Mais do que a reprodução das lidas campeiras na região central da capital dos gaúchos, as quase 400 entidades culturais formam uma cidade que conta com delegacia, posto de saúde, açougue, restaurantes, bancos e lojas dos mais variados tipos. Entre os restaurantes, vale destacar o que assa costelões à vista do cliente – um misto de churrasqueira e vitrine – e os próprios piquetes, que servem comida campeira ao meio-dia e à noite durante todo o mês de setembro.

Bastou o sol entregar os pontos e a bugrada começou a apontar no Piquete Tropilha Crioula, local da nossa QG este ano: em questão de poucos minutos, a boca da churrasqueira já estava lotada e, antes da boia, a conversa foi colocada em dia enquanto as geladas passavam de mão em mão. Ao redor, em cada um dos piquetes, os eventos mais variados aconteciam ao mesmo tempo – bailes, missas, jantares, shows, etc – e nós contribuíamos com a gritaria de sempre para a festa que em 2011 carrega o tema “Nossas Raízes”. Foram apenas 4 horas de carne gorda, cerveja gelada e muito papo, mas impagáveis como sempre.

Gracias pela parceria, paisanada!

Mais informações:

• Mapa do Acampamento Farroupilha 2011

Mas o que é um não-bar?

Partindo do pressuposto que um bar é o local onde as pessoas entram, têm seus pedidos anotados por garçons que trazem o que foi solicitado e depois com este pedido a conta é paga, o Bierkeller é um não-bar: não é possível entrar sem ter sido convidado por alguém, não há garçons (as pessoas buscam seus copos, bebidas e petiscos) e a conta é paga informando – de boca mesmo – o que foi consumido. Achou bacana? Pois eu ainda nem falei das cervejas, que são mais de uma centena, e da decoração que mantém o local com os ares do armazém dos anos 1920 que havia ali.

Estou longe de ser um iniciado nas artes da cerveja e me limito a beber e depois dizer se gostei ou não; nesse dia, enxugamos Gonzo, Barley, Abadessa, Slava e Maria Degolada. Leve em consideração as minhas limitações cervejísticas, mas na próxima empreitada experimente uma Abadessa, a número 1 da noite na minha modesta opinião. A combinação (ou harmonização, para parecer que estou entendendo da coisa) que fizemos foi a mais alemã de todas: cerveja com joelho de porco regados a muito papo-furado durante várias horas.

Cerveja e joelho de porco, em breve na sua mesa.

De forma análoga ao que fiz nos artigos China Rica na Quinta Gaudéria e Churrasco e bom chimarrão: é Sábado Gaudério!, vou compartilhar a receita da galinhada servida aos ilibados que, apesar da previsão – que se confirmou – de chuva, tiraram as companheiras de estrada da garagem. Aí vai:

Ingredientes

• 12 sobrecoxas de frango
• 6 xícaras de arroz
• 4 limões
• 2 cebolas
• 3 tomates
• azeite de oliva
• 100 g de azeitonas
• 100 g de champignon
• alho a gosto
• tempero completo a gosto
• pimenta a gosto
• salsa e tempero verde a gosto
• 4 ovos
• uma panela de ferro

Como novamente a panela de ferro está nos ingredientes, cito o artigo sobre o Arroz de China:

Para tudo: panela de ferro é ingrediente?

Sim, é. Além das questões de saúde (está comprovado que o cozimento dos alimentos em panelas de ferro ajuda a combater a desnutrição), o resultado – que até pode agradar alguns paladares – é bem diferente se o Arroz de China for feito em uma panela de inox, por exemplo.

Modo de preparar

Antes de tudo, o mais importante: esprema os limões e deixe os pedaços de frango – sem pele! – de molho por pelo menos meia hora; a seguir, tempere-o e espere mais meia hora  antes de fritá-los em pouco azeite (onde o alho foi previamente colocado, se for do gosto dos fregueses). Quando os pedaços do frango estiverem dourados, retire-os da panela e comece o molho: em pouco azeite, frite as cebolas, adicione os tomates e deixe refogar por alguns minutos antes de adicionar os champignons, as azeitonas, a salsa e o tempero verde. Enquanto o molho cozinha, eu aproveito para desossar as sobrecoxas e cozinhar os ovos, que serão colocados picados sobre a galinhada depois de pronta. Quando o molho se tornar homogêneo, é a hora de devolver os pedaços de frango, cozinhá-los mais um pouco, adicionar arroz, água três dedos acima da mistura e esperar que ela seque – mas atenção: a panela de ferro retém muito calor, então desligue o fogo quando o arroz começar a aparecer pois o cozimento ainda continuará por alguns minutos.

A noite de quinta serviu ainda para entregar o kit da Riffel ao Ovelha, sortudo que teve seu número sorteado na Loteria Federal (outros detalhes podem ser vistos no artigo Promoção Riffel Explore), e ouvir mais algumas histórias de veracidade duvidosa. Mais uma QG impagável, portanto.

Gracias, povo!

Rio Grande, berro de touro
quatro patas de cavalo
Quem não viveu esse tempo
vive esse tempo ao cantá-lo
Eu canto porque me agrada
neste meu timbre de galo

Ao som de Pedro Ortaça e de outros cantadores do Rio Grande do Sul, aconteceu ontem no Acampamento Farroupilha a enésima Quinta Gaudéria de 2010, confirmando a promessa dos ilibados motociclistas da região do parelelo 30: se na QG Farroupilha do ano passado o quórum foi insuficiente para valer a pena acender o fogo, ontem a churrasqueira do Piquete Pôr-do-Sol Gaúcho serviu de palco para um assado de fundamento.

Assim que a noite se apresentou, os convivas foram chegando e sendo resgatados (nada mais justo: a Estância da Harmonia tem 300 mil metros quadrados) pelo parque. Não demorou muito para que, ao redor da churrasqueira, nos integrássemos aos demais grupos que estavam no piquete e a festa – com direito a bailanta – se transformasse em uma só e seguisse assim até a meia-noite.

Gracias pela parceria, bugrada!